Zuckeraustauschstoffe - die süße Alternative
Diese Austauschstoffe schmecken süß und haben dabei einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, denn sie werden (teilweise) unabhängig von Insulin verstoffwechselt. Hinzu kommt, dass sie weniger Kalorien als normaler Zucker besitzen. Beispiele für Zuckeraustauschstoffe sind: Sorbit, Xylit, Mannit, Maltit aber auch der Fruchtzucker. Dieser hat jedoch den gleichen Kaloriengehalt wie Haushaltszucker.
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