Tatlandırıcılar
Tatlandırıcılar, karbonhidrat ve kalori içermedikleri için kan şekeri seviyesini etkilemez. Tatlılık güçleri şekerden kat kat daha yüksek olduğundan, aynı tatlılık etkisini elde etmek için küçük miktarlar yeterlidir. Tatlandırıcıların kullanımı sürekli tartışmalıdır. Uluslararası uzmanlar, tatlandırıcı kullanımını bir sınır değeri ile tanımlamışlardır - bu belirlenen tolerans aralığında tatlandırıcıların kullanımı insan vücudu için zararsızdır. Bu değer, ADI (Acceptable Daily Intake) olarak kısaltılır ve kilogram vücut ağırlığı başına miligram cinsinden izin verilen risksiz günlük dozu belirler.
| Tatlandırıcı | ADI Değeri (mg/kg) | Tatlılık Gücü (Şekere Göre) |
| Acesulfam K | 9 | ca. 200x |
| Aspartam | 40 | ca. 200x |
| Siklamat | 7 | ca. 40x |
| Sakarin | 5 | ca. 400x |
| Sukraloz | 0 – 15 | ca. 500 - 600x |
| Taumatin | sınırsız | ca. 2500x |
| Neohesperidin DC | 5 | ca. 600x |
| Aspartam-Acesulfam tuzu | 20 | ca. 350x |