Glukoz/dekstroz
Glukoz, karbonhidratların en basit formu olan üzüm şekeri için kullanılan teknik terimdir. Eski ve günlük bir terim de dekstrozdur. Bu karbonhidrat formu basit şeker olarak adlandırılır ve hücrelerde enerji sağlanması için son derece önemlidir. Bu, özellikle beyin ve sinir sisteminin günlük enerji tüketimi için geçerlidir.
Karbonhidratların farklı uzunlukları olduğu için (ne kadar uzun olursa o kadar sağlıklıdır!), bunlar vücut tarafından hücrelerde enerji kaynağı olarak kullanılana kadar parçalanır, örneğin tam tahıllı ürünlerde. Aşırı tüketim durumunda, vücut glukozu dönüştürüp glikojen olarak depolayabilir.
Tam tahıllı ürünler, günümüz sağlıklı beslenme yönergelerinden artık ayrı düşünülemez, ancak diyabet hastalarında enerjinin çok hızlı bir şekilde sağlanması gereken istisnai durumlar vardır. Üzüm şekeri, formunda büyük ölçüde parçalanmış olduğundan, vücut tarafından çok hızlı bir şekilde sindirilip kan dolaşımına verilebilir. Bu nedenle, hipoglisemi durumunda optimal olarak kullanılabilir.