Glikojen
Glikojen, glikozun depolanmış hali olarak adlandırılır. Vücut, besinlerle alınan glikozun bir kısmını dönüştürür ve bunu karaciğer ve kaslarda depolar - bu, enerji sağlamak için tekrar gerektiğinde kullanılır. Kaslarda depolanan glikojen sadece kasların beslenmesi için kullanılır. Karaciğer glikojeni ise, ana öğünler arasında ve özellikle geceleri, beyin de dahil olmak üzere çeşitli organları besler. Ayrıca, düşük kan şekeri seviyelerinde karaciğer, depolanan glikojeni glikoz formunda kana salarak kan şekeri seviyesini düzenler.