Leckeres Rote Bete Carpaccio
Wussten Sie, dass die Rote Bete zum Superfood zählt?
Die Knolle liefert eine Vielzahl an Mineralstoffen, wie Kalzium, Kalium oder Magnesium. Sie enthält zusätzlich eine Menge Vitamine mit, z. B. Folsäure und Vitamin C, sodass man sie aufgrund ihrer Inhaltsstoffe zu einem wirklich wertvollen Gemüse zählen kann! Verzehrt werden kann sie gegart als Gemüsebeilage oder als Rohkost für Salate – roh bleiben natürlich die Nährstoffe optimal erhalten und können somit ganzheitlich vom Körper genutzt werden. So gesund wie die Rote Bete auch ist, sollte sie dennoch nicht täglich verzehrt werden, denn sie weist ein hohes Gehalt an Nitrat und Oxalsäure auf.
Interessantes aus der Küche
- So wirken Sie dem erdigen Geschmack entgegen: Raffiniert mit Früchten, Milchprodukten oder Gewürzen.
- Die rote Farbe: Stammt aus dem enthaltenen Betanin → natürlicher Farbstoff, wird auch für Waldfruchtjoghurt oder Erdbeereis eingesetzt.
- Bei der Verwendung am besten Einmalhandschuhe nutzen, der Saft färbt sehr stark ab!
- Hinweis: Sollte was danebengehen → Zitronensaft hilft beim Entfernen der Flecken.
Unser Tipp!
Probieren Sie unser leckeres Rote-Bete-Carpaccio – hier gehts zum Rezept-Download, lassen Sie es sich schmecken!
Ihr db-Team
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